وظائف الشيف دي بارتي في مطعم ومقهى بابا سيتي ذ.م.م – دبي jobs
المسمى الوظيفي
المسمى الوظيفي: شيف دي بارتي
الأدوار والمسؤوليات
الواجبات والمسؤوليات:
تقديم التقارير مباشرة إلى رئيس الطهاة / مساعد الشيف، سيكون شاغل الوظيفة مسؤولاً عن إدارة القسم المعني في المطبخ لإنتاج طعام بجودة ممتازة باستمرار. توجيه الطهاة وموظفي المطبخ المبتدئين للالتزام بالمعايير والوصفات المحددة، مع اتباع إرشادات سلامة الأغذية والنظافة دائمًا. سيكون مسؤولاً عن عمليات الطهي التالية على سبيل المثال لا الحصر:
- مسؤول عن تحضير جميع الأطباق الساخنة والباردة التي يتم تحضيرها في الأقسام المختلفة.
- الاتصال بالمشرف لضمان الحفاظ على مستويات عالية من النظافة في جميع مناطق المطبخ، مثل
الآلات ومعدات المطابخ الصغيرة والأرضيات والثلاجات.
- تعاون مع فريق الطهي لتحسين العمل الجماعي والترابط والإدارة لتحسين مهام المطبخ.
- يتم وضع أجهزة مراقبة لضمان جودة الطعام وعرضه ومعايير السلامة
يجري الالتزام بها.
- مسؤول عن التخزين المناسب ووضع العلامات واستخدام جميع الإمدادات الغذائية لمنع التلف غير الضروري والحفاظ على التكلفة
يتحكم.
- يضمن ويحافظ على معايير الصرف الصحي في المناطق المخصصة، وأجواء نظيفة وصحية في المطبخ،
التحكم في تهوية الغرفة ونظافتها.
- يضمن أن يتم إعداد سوء المكان لاحتياجات كل وردية.
- يوجه الطهاة في قسمهم في إعداد أطباق الطهي وطهيها وتقديمها؛ يفرض إجراءات صارمة على الصحة والنظافة
المعايير في المطبخ. ومعالجة أي مشاكل قد تنشأ.
- يشرف ويضمن تخزين المواد الغذائية بشكل صحيح في نهاية التحول.
- يضمن أن تكلفة الطعام لمطبخ المخرج تكون عند الحد الأدنى من خلال الالتزام بالمعايير.
- يساعد رئيس الطهاة / مساعد الشيف / رئيس المطبخ في تخطيط القائمة ومراقبة المخزون والجدولة وطلب المطبخ
لوازم.
- يقوم بتنظيم وإعداد القسم المخصص للمطبخ التابع للأقمار الصناعية بأكبر قدر ممكن من الكفاءة لزيادة السرعة وتحقيق أقصى قدر من الفعالية
إنتاجية.
- يضمن صيانة معدات التشغيل والمطبخ بشكل جيد وفقًا للمعايير مع الحد الأدنى من الكسر
- ينفذ الأوامر الصادرة إليهم من قبل رئيس الطهاة / مساعد الطهاة
- تفويض الواجبات للطهاة العاملين في قسم المطبخ الخاص بهم.
- يعمل بشكل وثيق مع رئيس الطهاة / مساعد الشيف لضمان عمل المطبخ بسلاسة وكفاءة.
- إنشاء قائمة السوق على أساس يومي، مع إدراج جميع المنتجات المراد شراؤها
- التعامل مع أي حادث والإبلاغ عنه فورًا إلى رئيس الطهاة / مساعد الطاهي، مهما كان بسيطًا.
- يحضر الإحاطة اليومية والاجتماع لضمان التشغيل السلس.
- تحت إشراف رئيس الطهاة / مساعد الشيف / رئيس الطهاة، يشارك في توظيف وتوظيف وتدريب وتقييم جميع الموظفين، لضمان إنتاجية وفعالية القسم المعين.
- يوفر تدريبًا إضافيًا لموظفي الطهي في المجالات والمهارات اللازمة لأداء مهامهم
وظيفة.
مهارات
متطلبات العمل:
- – خبرة لا تقل عن 2-3 سنوات في Chef de Partie في فندق 5 نجوم/مطاعم/مطاعم بار
- أن يكون على دراية كبيرة بتخصصه، وكذلك وظائف الطهي بشكل عام.
- فهم قوي لـ BFH وHACCP
- سجل حافل في التحكم في التكاليف بما في ذلك المواد الغذائية والمعدات والعمالة والنفايات لتحقيق أهداف جودة الغذاء
والأهداف المالية للمطاعم.
- يجب أن يتمتع بخبرة تتراوح بين 2-3 سنوات في Nikkei Cuisine.
- إظهار الشغف الحقيقي لتخطيط القائمة والقيادة
- المرونة في العمل في نوبات مختلفة وخلال عطلات نهاية الأسبوع.
- يتقن التكيف مع الإعدادات التنظيمية المتعددة وفقًا للمتطلبات.
- يمكنه العمل ضمن فريق والمساهمة في تطوير استراتيجيات تشغيل المطبخ المختلفة للشركة
التحسن الشامل.
- الشغف بتقديم أفضل الخدمات للعملاء حتى خلال عطلات نهاية الأسبوع في حالة نقص الموظفين.
- تجربة دولة الإمارات العربية المتحدة أمر لا بد منه
تفاصيل الوظيفة
- مكان العمل
- دبى، الامارات العربية المتحدة
- قطاع الشركة
- إنتاج الأغذية والمشروبات
- نوع الشركة
- غير محدد
- الدور الوظيفي
- الضيافة والسياحة
- نوع الوظيفة
- موظف بدوام كامل
- نطاق الراتب الشهري
- غير محدد
- عدد الوظائف الشاغرة
- 1
المرشح المفضل
- سنوات من الخبرة
- الحد الأدنى: 2 الحد الأقصى: 4
- موقع السكن
- الإمارات العربية المتحدة
اضغط هنا لتسجيل سيرتك الذاتية والتقدم لهذة الوظيفة
#الشيف #دي #بارتي #في #مطعم #ومقهى #بابا #سيتي #ذ.م.م #دبي,#وظائف_خالية
وظائف الشيف دي بارتي في مطعم ومقهى بابا سيتي ذ.م.م – دبي jobs